Кулинарные блюда, которые не вошли в другие разделы. Разные блюда Кулинария |
Форум родителей детей и взрослых с врождённым пороком сердца » Кулинария » Разные блюда » Соус песто |
 |
| <<Назад Вперед>> | Модераторы: kuzja12, Ольга, энди | Печать |
| энди
Модератор раздела
 Откуда: тольятти Всего сообщений: 1238 Рейтинг пользователя: 149 Репутация пользователя: 3 Дата регистрации на форуме: 9 фев. 2010 |
Андрей на каникулах. Стараюсь готовить что-то вкусненькое. Удалось привить ребенке хороший вкус - любит все то, что любит мама... А любим мы пасту, то есть макароны... Вот и изощряемся каждый день. Давно покупала в ' метро' сухую приправу для пасты разную. Там в основном сухие помидоры, травка разная, грибы. Вот, применяю. Жарю на сковороде куриную грудку кусочками, добавляю сухую приправу для пасты, потом или томат или сливки. Отвариваю любые макароны, добавляю к тому, что в сковороде. Можно готовить хоть каждый день, меняя вид макарон и заправку. Ну, пока Энди здесь, изощряюсь немного. Сделала соус песто, мы его любим. |
| Мирта
Рекордсмен
 Психолог и Патриот Форума Откуда: Нижний Новгород Всего сообщений: 2600 Рейтинг пользователя: 460 Репутация пользователя: 1 Дата регистрации на форуме: 30 дек. 2007 |
энди, как делаешь соус песто? |
| мама Софьи
Рекордсмен
Вице-победить похудейки 6 сезона Откуда: г. Томск Всего сообщений: 2865 Рейтинг пользователя: 88 Дата регистрации на форуме: 5 авг. 2011 |
энди Оля, тоже очень интересует твой соус песто. |
| Сейчас на форуме |
| энди
Модератор раздела
Откуда: тольятти Всего сообщений: 1238 Рейтинг пользователя: 149 Репутация пользователя: 3 Дата регистрации на форуме: 9 фев. 2010 |
Мирта, мама Софьи,  Спасибо за вопрос! Я здесь уже писала свой рецепт, но это укор мне, как модератору - пора порядок наводить в кулинарной теме, делать рубрики и оглавление. А пока с удовольствием повторю рецепт песто! Тем более, что последнее время внесла изменение в технологию. Сбылась мечта идиотки - я приобрела ступку и пестик. Из камня. Просто супер. Теперь делаю соус как положено - в ступке. Основа соуса - базилик. Летом у меня прямые поставки " поле - прилавок", подружка таскает с дачи тоннами. Я ей за это даю соус)))). А зимой - "метро" мне в помощь. Может и на рынке есть, но рынок работает в те же часы, что и я. Поэтому я туда не попадаю. Итак, нам нужен базилик зеленый. Кста, однажды я делала с красным, так у меня макароны розовые получились! Гламурненько... Простите за болтовню. Базилика надо много. В метро продают большими пакетами. Посмотрела - 100 грамм. Еще надо кедровых орехов, пару больших горстей. Чеснок - немного, один зубчик будет в самый раз. Полстакана оливкового масла и мелко натертый сыр пармезан. Сразу скажу, я обычно готовлю без особых рецептов - люблю фантазировать. Только в этом соусе стараюсь соблюдать правильный перечень продуктов. Все ингредиенты толчем в ступке - базилик, орехи, чеснок. Затем постепенно подмешиваем масло. В конце добавляем тертый пармезан. Храним в закрытой банке в холодильнике. Мы добавляем везде - рыба, салат и, конечно, паста. Какие можно позволить вольности? Можно не класть сыр вообще. Тогда будет соус более легкий, с ярким травяным вкусом. Можно добавить любой другой твердый сыр. Только тереть на самой - самой мелкой терке. Вместо или вместе с базиликом можно толочь кинзу. Я делаю соус часто, поэтому появились собственные "секреты" Поменьше чеснока. Он нужен только как легкий намек... Иначе весь аромат ореховый и базиликовый перебивается. Можно не заморачиваться и делать на блендере - будет гораздо быстрей. Вот так как-то. Пойду пасты поем с песто... |
| мама Софьи
Рекордсмен
Вице-победить похудейки 6 сезона Откуда: г. Томск Всего сообщений: 2865 Рейтинг пользователя: 88 Дата регистрации на форуме: 5 авг. 2011 |
энди Оля, ну спасибо за рецепт. Еще вопрос, вот те пропорции что ты написала на сколько хватает? |
| Сейчас на форуме |
| энди
Модератор раздела
Откуда: тольятти Всего сообщений: 1238 Рейтинг пользователя: 149 Репутация пользователя: 3 Дата регистрации на форуме: 9 фев. 2010 |
Надолго. Хранить можно, наверное, месяц. Только тогда сыр добавлять лучше перед употреблением. Соус очень духмяный. Пол чайной ложки на порцию может хватить вполне. |
| мама Софьи
Рекордсмен
Вице-победить похудейки 6 сезона Откуда: г. Томск Всего сообщений: 2865 Рейтинг пользователя: 88 Дата регистрации на форуме: 5 авг. 2011 |
Ну Оля, ну кулинар. Ну что, надо пробовать. |
| Сейчас на форуме |
| Ol4ik
Чемпион общения
 Откуда: Россия Всего сообщений: 1276 Рейтинг пользователя: 161 Дата регистрации на форуме: 11 апр. 2009 |
энди написал: 100 грамм это уже сушеного, Оль? твоего соуса захотелось))))  кстати может ты перенесешь рецепт в кулинарную книгу, там ему самое место  а то потом не найдем! |
| энди
Модератор раздела
Откуда: тольятти Всего сообщений: 1238 Рейтинг пользователя: 149 Репутация пользователя: 3 Дата регистрации на форуме: 9 фев. 2010 |
Оля, базилик свежий! Не сушеный! |
| Мирта
Рекордсмен
Психолог и Патриот Форума Откуда: Нижний Новгород Всего сообщений: 2600 Рейтинг пользователя: 460 Репутация пользователя: 1 Дата регистрации на форуме: 30 дек. 2007 |
энди, спасибо огромное за рецепт соуса! Буду делать, буду стараться, если что к тебе с вопросами постучусь  |
| mmirta
Почетный участник
 Всего сообщений: 185 Рейтинг пользователя: 6 Дата регистрации на форуме: 5 апр. 2011 |
я в песто перец чили 1 стручок добавляю |
| <<Назад Вперед>> | Модераторы: kuzja12, Ольга, энди | Печать |
Форум родителей детей и взрослых с врождённым пороком сердца » Кулинария » Разные блюда » Соус песто |
|