Сало

Я к салу отношусь очень щепетильно и ем только своего приготовления)))
Я его не натираю. Режу кусочками - 7х7 см, "обмакиваю" в черном молотом перце, укладываю в банку слоями, кладу дольки чеснока, очищенные и пополам разрезанные, можно даже на сале надрезики и туда, и пересыпаю солью. Соли у меня уходит много, зато сало стоит долго и не становится "старым" и твердым, и запахов никаких нет. Потом перед употреблением сало помыть. Лишняя соль уйдет.

натираю сало солью и обсыпаю его нарезанным чесноком черным перцем (горошек) и лавровый лист. Лучше положить под пресс, чтобы был рассол. Оставляю на пару дней при комнатной температуре, потом на пеару дней в холодильник. Затем сало перекладываю в пакетик и в морозилку.

Спасибо огромное за рецепты, надо попробовать горячий способ и с перцем.

Людмила12, спасибо! Обязательно надо еще так попробовать.
Я горячим способом посолила прошлый раз, понравилось всем. Мягкое такое как масло, вкусное.
Девочки, вспомнила к нам приезжали ( к маме) знакомые с украины и привозили сало с собой в баночке. Они его через мясорубку прокручивали с укропом и чесноком - вкуснотища!
Его из банки прям ножом намазывают на хлеб.
Вот только не могу сделать такое, кухонный комбайн сало то не возьмет скорей всего, а мясорубки нет. В кухонном комбайне никто не пробовал крутить сало? Наверное не получится.....