вкусные лекарства

Немного ботаники
Растение является близким родственником эбенового дерева и живет до 500 лет. Плоды не всех разновидностей можно употреблять в пищу. А древесина некоторых видов по ценности не уступает эбену. Хурма теплолюбива, на территории Российской Федерации она произрастает в Дагестане и Краснодарском крае. Выращивается дерево в Израиле, Турции, Греции, в Крыму, Азербайджане, Италии. В Австралии и Америке также культивируются свои местные виды.
Растение может выглядеть как невысокое дерево или куст.

Полезные свойства
Плоды хурмы очень богаты ценными растительными волокнами. Содержание микроэлементов (железа, кальция, магния, натрия и калия) в них в два раза выше, чем в яблоках. Хурма богата веществами, связывающими свободные радикалы и препятствующими старению клеток (антиоксиданты). В плодах присутствуют дубильные компоненты, углеводы, органические кислоты, незначительное количество белков.

- Плоды тонизируют нервную систему, способствуют повышению аппетита, снимают напряжение.
- Эффективны при профилактике болезней сердца и сосудов, в частности атеросклероза, так как в них содержится много калия. Сердечникам, по мнению израильских ученых, полезно употреблять ежедневно по одному – два плода и тогда можно вполне обойтись без сердечных лекарств.
- Благоприятное воздействие на сосуды делает хурму незаменимой для людей, страдающих кровоточивостью десен и варикозом.
- В плодах присутствуют вещества, защищающие клетки от озлокачествления.
- Очень хороши для людей, страдающих болезнями почек, так как помогает изгонять излишки жидкости из тканей, и предупреждают формирование конкрементов (камней).
- При употреблении этого плода в кишечнике создаются неблагоприятные условия для существования таких возбудителей заболеваний как золотистый стафилококк, сенная и кишечная палочки.
- Достаточно высокий уровень йода в этих плодах делает их незаменимыми для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы.
- Для лечения анемии врачи рекомендуют употреблять сок этого плода в количестве 50 – 100 мл перед каждой трапезой.
- Дубильные вещества помогут справиться с болью и першением в горле. Следует разбавить сок водой и полоскать горло.
- А вот гипертоникам следует обратить внимание на вяленые плоды. Употребление 20 ломтиков трижды в сутки поможет нормализовать давление.

Блюда из хурмы
Чтобы приготовить из хурмы вкусные блюда, необходимо купить сладкий, не вяжущий плод. Спелые плоды очень мягкие, место нажатия темнеет, кожица их полупрозрачна, а цвет насыщенно-оранжевый. Такие плоды называются корольком и они никогда не бывают терпкими, даже если не окончательно созрели.

Если же купленные плоды оказались жесткими и терпкими, существует несколько методов быстро убрать терпкость и довести до состояния зрелости:
Жесткие плоды проколоть в нескольких местах иголкой, опущенной в спирт,
На ночь положить хурму в слегка подогретую воду (до 35 – 40 градусов), терпкие вещества выйдут в воду,
Подержать плоды в одной картонной коробке с бананами, томатами или яблоками – они быстрее созреют.

Из хурмы можно приготовить:
1. Теплый десерт. Взять 6 плодов хурмы, 250 гр. сахара, корку одного лимона, два яйца, 2 ст. л. муки, 200 гр. сметаны, ваниль, немного сахарной пудры.
Плоды сварить в воде с 200 гр. сахара и коркой лимона (довести до кипения, выключить огонь и выдержать в накрытой посуде полчаса). Плоды нарезать, вынуть косточки и снять шкурку. Выложить в огнеупорную форму, залить соусом из взбитой сметаны, яиц, 50 гр. сахара и муки. Запечь при температуре 180 гр. на протяжении 20 минут. Перед подачей посыпать ванилью и сахарной пудрой.

2. Салат 1. Взять одно яблоко, 4 хурмы, 1 луковицу, 3 ст. л. постного масла, 2 ст. л. сока лимона, немного сахара и черного перца. Все плоды и лук тонко нарезать, заправить маслом, соком, сахаром и перцем.

3. Салат египетский. Взять 2 крупных томата, 1 крупную хурму, 1 луковицу (сладкую), горсть грецких орехов, сок лимона, специи (базилик, имбирь), соль. Все овощи нарезать, приправить подсушенными орехами, приправить, посолить.

При беременности
Если беременность проходит без осложнений, разрешено употреблять по одной – две хурмы в сутки. Кушать ее килограммами не следует, ведь плоды оранжевого и красного цвета могут провоцировать аллергическую реакцию.
Для беременной женщины этот плод может быть ценным источником минеральных веществ и витаминов. Полезен он женщинам с повышенным давлением, так как устраняет излишки жидкости из тканей и помогает нормализовать давление.

Относительные противопоказания к употреблению хурмы во время беременности:
Большая прибавка в весе,
Сахарный диабет,
Аллергия.

Противопоказания
В плодах содержится очень много танина, поэтому людям, страдающим спайками кишечника или перенесшим операцию на органах ЖКТ, эти плоды есть не стоит. В большей степени это касается сырых плодов. Переедание их может вызвать отложение каловых камней и острую непроходимость кишечника.
Так как в плодах достаточно много простых сахаров, нежелательно вводить их в рацион людей, страдающих сахарным диабетом и повышенной массой тела.
Никогда не следует сырые плоды запивать холодной водой или молоком.

Полностью статья {......... }