Хлеб.

таким не стыдно дорогих гостей с хлебом-солью встретить. Красивый, румяный!

ообще пеку через день, где -то, а фоткать все нкогда............ а так-любимый-это бородинский

Даже не знаю-про фигуру но поесть я оч люблю. И вроде не ограничиваю себя. Может, потому, что кормлю еще? Все в молоко уходит? Не знаю.

Ольга написал:

[q]

Вкусно поесть я тоже люблю

[/q]

вот и я про то

Состав:
Закваска:
350гр ржаной муки
5гр дрожжей свежих (?)
2ст л йогурт
1ст л сахар
3дл воды комн темп

Тесто:
300гр ржаной муки
150гр спельтовой муки
50гр меда
1чл соль
2дл воды
7гр пивных дрожжей
3 ч л семян тмина
4 ст л масла

Обалдеть!!! Света, в твоих сутках навреное 48 часов? и как ты все успеваешь????

Света, вот рецепт (перевод) :

Приготовить закваску: перемешать измельченные дрожжи, йогурт, сахар, муку и воду.
Получившуюся закваску оставить подходить в теплом месте на одну ночь или дольше (если желаете усилить вкус)
Муку обоих видов перемешать в миске и посредине сделать углубление. В него добавить закваску, мед, тмин, соль, пивные дрожжи, воду и оливковое масло.
Все как следует перемешать и месить в течение примерно 10-ти минут, чтобы получилось крутое однородное тесто.
Тесто накрыть и на 1,5 часа оставить подходить.
Вновь помесить тесто в течении 1-2 минут, чтобы оно опало, после чего разделить на 2 равные части.
Придать обеим частям теста желаемую форму.
Выложить хлеб на противень, сделать 2 продольных надреза и еще раз на 1 час оставить подходить.
Прогреть духовку/печь до 220 градусов и поставить внутрь миску с водой. Хлеб печь в течении 40 минут при 220 градусах, затем еще 15 минут при 180 градусах.

Рецепт, кстати, муж перевел. У него времени больше было, вот и припрягла слегка

Вкусного вам хлеба!

ОльгаNadeJdaДаже не знаю, как успеваю, все как то автоматом получается. Вообще, готовить люблю.......... ну и шить тоже. и вязать, конечно, вообще-от скуки на все руки или как там..............

мне кажется, где двое, там и остальные. То есть, потом уже просто много и все-а сколько, не имеет значения

Первая цифра - для опары, вторая - для теста:

225г/275г пшеничной муки высшего сорта
5г/- свежих дрожжей
125г/141г теплой воды
-/7г соли
-/20г сахара
-/17г растопленного маргарина 82% жирности (я использую растительный маргарин 80%)




Инструкции

В воде для опары разводим свежие дрожжи, оставляем на пару минут постоять, затем всыпаем 225г муки и замешиваем опару. Должен получится довольно крутой колобок, так что не пугайтесь. Накрываем полотенцем и ставим в место без сквозняков на 2-3 часа, я просто ставлю в выключенную духовку.
Затем добавляем к опаре воду, соль, сахар, муку и начинаем вымешивать, в конце вводим растопленный маргарин. Особенность этого теста - оно очень липнет к рукам, что странным образом пропадает после расстойки. Тесто вымешиваем 8-10 минут, затем снова накрываем полотенцем и снова прячем от сквозняка на полтора-два часа.
По окончанию брожения формируем гладкий колобок, чуть присыпая поверхность мукой, и раскатываем его скалкой в "язык", то есть в длинный овал:



Начинаем его аккуратно скатывать в рулет с узкой части, прищипывая к основе после каждого полного круга и пряча бока, чтобы в батоне потом не было пустот.



Край рулета обязательно хорошо прищипываем и именно на него выкладываем батон на застеленный пергаментом или фольгой противень:



Готовый батон ставим на расстойку без сквозняков на час, я ничем не накрываю, чтобы полотенце не прилипло, да и не за чем. Затем духовку разогреваем до 220 градусов (не забудьте перед этим достать батон) и разводим чайную ложечку крахмала в нескольких столовых ложках воды, батон надрезаем несколько раз по косой острым ножом (только аккуратно, не примните тесто) и смазываем крахмалом. Для смазки отлично подходит силиконовая кисточка, поскольку она гибкая и не мнет поверхность. Вниз духовки ставим сковороду или противень в водой, на средний уровень - наш хлеб и выпекаем 20 минут.

5 г дрожжей - это приблизительно кусочек со сторонами 1, 1 и 2см, 7 г соли - 1 ч л, 20 г сахара - 1 ст л, 17 г маргарина - 1 ст л.

спасибо
буду пробовать