Торт "Медовый"

О! Это любимый торт моей мамы, она его раньше так часто стряпала, что теперь мы его просто терпеть не можем и ни когда не делаем. Я даже рецепт не записывала. Там сначало тесто на поровой бане заваривается а потом охлаждается и замешивается. Про этот рецепт спрашиваешь? Сейчас не могу до мамы дозвониться, они на верное уехали куда-нибудь а телефон мама дома оставила. Как дозвонюсь так напишу.

Узнала, слухай:
Берешь пачку маргарина, кладешь в кастрюлькум маленькую и ставишь ее на водяную баню, маргарин режешь кусочками, что бы быстрее расплавился. туда же в эту кастрюльку высыпаешь, 1,5 стакана сахара и 1 чайную ложку соды, с горкой.. И 2 ст. ложки меда тудаже. Все этто растворяейтся в кастрюльке. пока маргарин расплавился все это помешиваешь периодически. Когда маргарин расплавился добавляешь туда яйца (предварительно 3 яйца разбить в чашку и взбить венчиком) Вот когда яйца вылела, то то что в кастрюле мешать уже надо чаще, а то яйца сварятся.
В это время просеиваешь 3 стакана муки. После того, как масса в кастрюле поднялась и запузырилась вылеваешь ее в ту кастрюлю или чашку где мука. Перемешиваешь, если мало муки то добавляешь немного. Потом выносишь тесто на холод, минут на 30, затем делем на равные комочки, каждый раскатываем, по крышке от кастрюли вырезаешь круг и выпекаешь. Когда печь будешь, не уходи в другую комнату, а то они быстро пекуться, коржи же тонкие.
Потом смазываешь и под пленку или крышку на ночь, уторм можно обрезать по крышке украшать и есть.
Я сейчас на улицу с детьми убегаю, если будут вопросы спрашивай, приду отвечу.

NadeJda а крем?
Yulia там-же крем вроде вариться должен?

Нашла вот такой рецепт. Надя похож на твой рецепт. Он действительно вкусный?
Тесто:
Сливочное масло 60 гр.
Сахар 1 ст.
Мед жидкий 2 ст. л.
Яйца 3 шт.
Сода 2 ч. л.
Мука 3-3,5 ст.

Крем:
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Мука 1 ст. л.
Молоко 1 ст.
Масло размягченное (комнатной температуры) 250 гр.
Ванилин.
Сметана комнатной температуры ½ ст.

Помадка:
Сахар 4 ст. л.
Какао 4 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Масло сливочное 60 гр.

Приготовление крема:
В стеклянную миску вбить 1 яйцо, высыпать сахар. Хорошо перемешать.
В полученную густую массу добавить 1 ст. л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать.
Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы.
Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть.
Снять с пара и остудить до комнатной температуры.
В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин.
Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.

Приготовление теста:
Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню. Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня.
Вбить в полученную смесь яйца. Яйца необходимо вбивать по одному и сразу же тщательно и быстро перемешивать, чтобы они не сварились.
Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты.
Не снимая с огня добавить 2 ч. л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза.
Не снимая с огня, добавить 2 ст. муки и быстро тщательно размешать. Если увидите, что тесто жидковато, то добавьте еще 0,5 ст. муки.
Тесто снять с пара.
На столе ровным слоем выложить 1 ст. муки.
Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.
Обвалять его в муке, сформировать из теста «колбаску» и разрезать ее на 7 равных частей.
Каждую часть снова слегка обвалять в муке, накрыть полотенцем, чтобы тесто не остывало.
На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи.
Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
Выпекать по отдельности на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета.
Дать коржам остыть.

Приготовление помадки:
Сахар и какао смешать со сметаной, добавить масло и поставить на огонь.
Непрерывно помешивая, довести до кипения.

Остывшие коржи смазать кремом. Сверху полить глазурью.

Советы:
Коржи раскатываются легко, пока тесто теплое. Поэтому не давайте ему остыть – раскатывайте коржи один за одним очень быстро.
Крем лучше взбивается, если заварная масса, сметана и масло одной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и достаньте все ингредиенты из холодильника.
Если крем плохо взбивается, то поставьте его на несколько минут в холодильник или в чуть теплую духовку.

Yulia Да, сметана с сахаром вкусно И в "черепахе", и в "сметаннике"... То-же заварной никогда не делала....

Вот в моем варианте коржи получаются "хрустящие" после выпечки, сухие практически. И поэтому нужна именно пропитка.
Может быть в другом рецепте и с заварным отлично будет.
galmax, расскажите потом, что у Вас получилось

Торт очень вкусный, он нежный получается во рту тает. А крем как у mischel, сгущенка и масло.

туда же, в масло и сгущенку?
А какой йогурт, он же с наполнителем разным, или это не важно?

NadeJda написал:

[q]

туда же, в масло и сгущенку?
А какой йогурт, он же с наполнителем разным, или это не важно?

[/q]

Да, прямо туда же. Я на банку сгущенки и пачку масла брала одну баночку йогурта(классического не нашла, брала персиковый- не почувствовалось) А вкус и правда нежный получился.

galmax написал:

[q]

Делала по длинному рецепту

[/q]

Вот Вы молодец Долго возились? И помадку тоже делали?
Давно не пекла ничего- нужно тоже побаловать семью вкусненьким.