Булочки

ПЛЮШКИ САХАРНЫЕ НА СМЕТАНЕ

150 мл сметаны
150 мл молока
30г прессованных дрожжей или 11г сухих
1 столовая ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
150г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры
4,5-5 стаканов муки

****

корица (по желанию)
сахар-песок
масло для смазывания теста

Растереть дрожжи с теплой сметаной и теплым молоком. Оставить минут на 15-20, чтобы дрожжи начали работать (появятся пузырьки). Я поставила в микроволновку, включив на пару минут на минимальную мощность).
За это время размягченное масло смешать с сахаром, солью и просеянно мукой. Не сразу со всей мукой. Отмерить 5 стаканов, просеять в отдельную миску, убрать из этого количества 1 стакан. Итак, 4 стакана муки смешать с маслом, руками перетерев в крошку. Потом ввести туда слегка взбитые яйца (немного отливаю для смазывания булочек) и молочно-сметанную смесь с дрожжами. Замесить мягкое тесто. Если муки не хватате, постепенно добавлять из оставленного стакана.
Оставить тесто в теплом месте на 20-30 минут.
Тесто за это время не подойдет, оно просто станет пышнее.
Когда пришло время крутить булочки, включить духовку на 220-230 С.
Разделочную доску присыпать мукой, выложить тесто, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-0,7 см. Смазать растопленным маслом, присыпать сахаром и корицей (по желанию). Сахара сыпьте столько, сколько требуется для вас. Если хотите не слишком сладкие - поменьше, если сладкие - побольше.
Скатать тесто в рулет по длинной стороне.
Отрезать кусочки в 3-4 см толщиной. С одной стороны тщательно залепливаем срезы (чтобы масло с сахаром не текло на противень). С другой стороны чуть расправляем "розочку". Кладем булочки на смазанный жиром противень защипом вниз.
Все это делается так быстро, что остается еще время на небольшую расстойку.
Перед тем, как поставить противень в печь, смазать булочки взбитым яйцом, смешанным с молоком.
Печь на средней полке минут 20 (у меня получилось 24).
Испеченные булочки снять с противня, накрыть х/б тканью до остывания.
Приятного чаепития!

Ира, сколько всего по времени у тебя заняло это дело?
Раздразнила меня.....

фото ждем!
завтра, если у меня ничего снова не приключится, попробую постряпать.

красотень!!!

Девочки!!!! КАРАУЛ!!! !!!
еще вчера я решила сделать булочки эти, но что-то у меня не то получается!!!! СТРАШНО!!!!
в рецепте написано тесто подходить не будет, а у меня оно уже раза в 3 увеличилось!!! !!!! !! И это оно стоит пока только минут 10!!! !!!! !!!
КАРАУЛ!!! !!!! !!!! ! ))))))))

жаль что я в похудейке

булочки давно доели, а я только сейчас добралась до фотик что бы скинуть сюда фото ))
мои первые )))

Nfnf Булочки аппетитно выглядят! а вот я печь не умею, и духовка у меня плохая, с одной стороны горит с другой не пропикается

Nfnf Таня, булочки очень аппетитные! Особенно на носу у Альмы

Вот сейчас папке нашему зарплату хорошо подняли, куплю новую плету и буду тоже баловать своих мужчинок выпечкой!

спасибо большое )))

мама Софьи написал:

[q]

Таня, а ты чем то смазывала булочки?

[/q]

Танюш, просто яйцом перед тем как в духовку поставить. )))

galmax - Такая красота ! Мне теперь тоже хочется испечь. Вот думаю-сегодня или завтра?

А вот так после. Дрожжи не подходили, я нервничала. Тесто поставила в горячую воду. И только тогда оно немного пышнеть стало. Ну, а когда уже в духовке пышки поднялись и запах на всю кухню-тогда уже настроение улучшилось. Яна вовсю помогала- муку просеивала, потом по ложке мне в тесто сыпала и пышки тоже лепила. Так что у нас семейный подряд получился.