Баранина

хочу вот написать как я сегодня баранину готовила... началось все с того, что энди ездил в деревню к бабушке (маме его отца) и привез кучу продуктов. "узнаю брата колю" - подумала я. моя свекровь с годами не меняется, еды всегда с собой дает много.
привез в том числе баранину. сказал, что только что барана зарезали. я баранину никогда не готовила, но кого это когда-нибудь останавливало?
почитала рецептики в инете, но решила, что буду готовить как всегда - без рецепта, полагаясь на собственный вкус и интуицию. назвала я свое блюдо - баранина с чем бог послал. а бог мне послал один толстенький синенький баклажанчик, пару перчиков болгарских, лук, чеснок и приправки разные. да, еще 4 штучки помидорок, вид которых говорил, что до завтрашнего салата они могут не дожить...
я тщательно срезала весь жир и пленочки, а то мои капризули уже заявили, что баранину не любят, она, мол, жирная...
в сотейнике разогрела оливковое масло и положила туда кусочки мяса, некоторые были с косточкой, некоторые без (ну, какие дали уж...)
потом добавила крупно нарезанный лук, чесночку немного, розмарин сушеный. поскольку у меня дома все "соблюдают диету", а точнее ничего не жрут!!! я вот пытаюсь пускаться на такие ухищрения - лук, чеснок, приправа еще на стадии обжаривания. вкуса это дает не много, при длительной кулинарной обработке, но запах!... мммм... специально, чтобы у всех начали слюнки течь...
обжарив мяско с луком, я прикрыла кастрюлю крышкой. образовался сок, в котором барашек стал тушиться. посолила. тем временем я измельчила овощи - баклажан, перец, помидоры. туда же добавила острый перчик чили. попробовала баранину - на удивление уже мягкая. поэтому я не стала ждать, закинула к мясу овощи... тушила в общей сложности около часа. посмотрела - жирок все же есть немного. решила добавить булгур. я вообще люблю всякие крупы, а булгур очень подходит к баранине, забирает лишний жир и гарнира не надо. поскольку варится он быстро, то я засыпала немного и через 5 минут выключила. добавила щепотку хмели-сунели, раздавленный чесночок и укропчику. все настоялось минут 30. вон, муж сидит, уплетает за обе щеки. говорит, "необыкновенно!" правда, он всегда так говорит. но уже явно видно, что он и думать забыл, что не любит баранину... осталось сына накормить... ну завтра уже...
всем советую творчески подходить к готовке! будете готовить баранину - добавьте что-нить от себя и поделитесь с нами собственным рецептиком!!! спасибо за внимание.

у меня в морозильнике лежит баранина.
казана нет, горшочков нет. только кастрюли, сковородка и противень.
надеюсь на подсказку, что и как делать. с бараниной встречаюсь впервые

и еще вопрос: среди круп в магазине встретила чечевицу и нут. что с ними делают? это вкусно?

Ol4ik а что из баранины то? какая часть имею в ввиду?

Наталья Баранкова написал:

[q]

из чечевицы можно и кашу и суп и салат готовить(бобовые, мне фасоль-горох-орех напоминает

[/q]

ой, нет, я не любитель бобовых. фасоль ем через силу. хорошо, что не купила)

Ol4ik а ещё из баранины плов можно приготовить!

http://forum.dearheart.ru/post...D%E8%ED%E0
Оля, я вот писала про мой первый опыт с бараниной...
Теперь готовлю ее.
С ребрышками готовлю лэмб чопсы. Просто режу на котлетки - косточка+мякоть - и жарю. Или в духовку. Но это если молодой барашек...

Ну вот, Оль.
я ее на завтра запланировала
так как после НГ ничего не пекла, решила, что-то нужно испечь.
как-то это уже мистически