Как сделать лазанью?

Научите пожалуйста как ее делать? Как то ходили в кафе с мужем и купили лазанью, так понравилась

Там пластины теста специальные нужны. А их реально приготовить самим? Никто не знает?

Я покупала спец. листы для лазаньи, есть почти в любом супермаркете там же, где макаронные изделия, стоят ну рублей 100 с копейками.

Недавно очень полюбила это блюдо и набила руку, готовя его. На первый взгляд сложновато... и может быть на первый раз... зато на второй - все намного проще и быстрее.

Лазанья.
Для соуса болоньез:
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 крупная луковица (мелко нарезать)
• 1 средняя морковь (мелко нарезать)
• 1 зубчик чеснока (раздавить)
• 450 гр фарша
• 300 мл мясного бульона (можно из кубика)
• 300 мл красного вина
• 400 г консервированных томатов (это банка 850 мл жестяная. Лучше брать без кожицы)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 2 ст. л. нарезанной петрушки

1. Разогреть масло, там обжарить лук, морковь чеснок. 7-8 минут.
2. Выложить фарш, обжаривать до коричневого цвета, все время разбивая комочки.
3. В это время взбить немного в блендере помидоры, а можно и порезать.
4. Помешивая влить бульон и вино, добавить консервированные помидоры (кашицу точнее), томатную пасту, орегано, петрушку, посолить, поперчить.
5. Когда закипит, убавить огонь и томить 1-2 часа, чтобы упаривалось. Должно не кипеть, а чуть-чуть побулькивать.
Для соуса бешамель
• 600 мл молока
• 1 кружок лука
• 6 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 25 г сливочного масла
• 25 г муки

1. В маленькой кастрюле нагреть молоко с луком, перцем-горошком и лавровым листом.
2. Снять с огня, дать настояться 10 минут, потом процедить.
3. В другой кастрюле растопить сливочное масло, туда добавить, помешивая, муку. Готовить 2 минуты, помешивая (смесь должна прогреться).
4. Снять с огня, влить туда молоко.
5. Поставить на маленький огонь и проварить до загустения, помешивая.
Надо не сильно до загустения варить, немного, потому что он потом в духовке вообще загустевает и становится незаметным.

Листы (пластины) лазаньи нужно покупать готовые (сухие), не требующие варки. У меня фирма «Barilla».
Не забудьте пармезан.

Форму смазать раст. маслом и укладывать:
1. слой пластин
2. болоньез (вместе с жидкостью)
3. бешамель (прямо поливать)
4. пармезан тертый
Сколько хочешь слоев. Потом посыпать пармезаном и на 20-25 мин. В духовку (210-220*)

Девочки, спасибо за рецепты! Надо будет попробовать на неделе.

Лазанья это просто и вкусно. И очень сытно..

Фирменный рецепт лазаньи по итальянски

Приготовить томатный соус. В кастрюле с толстым дном спассеровать мелко потертые овощи с оливковым маслом. Залить томат-пюре и варить на слабом огне примерно 30-40 мин, периодически помешивая.

В миске смешать фарш, тертый сыр «Пармезан», соль, перец и сырое яйцо. Сформовать маленькие фрикадельки, обжарить их во фритюре и выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир. Оставшиеся яйца отварить и нарезать кружочками.

Пластины для лазаньи отварить до полу готовности в подсоленной воде. Прямоугольную форму смазать маслом и налить на дно немного томатного соуса. Сверху выложить слой пластин, на них — часть фрикаделек, полить сверху томатным соусом, далее выложить новый слой пластин, после кусочки сыра «Рикотта», обильно посыпать тертым сыром «Пармезан». Далее все слои повторить. Последний слой пластин залить томатным соусом и посыпать тертым сыром «Пармезан».
Закрыть лазанью фольгой и выпекать 20-25 мин в разогретой до 180° C духовке. Снять фольгу и выпекать еще 10-15 мин.

листы для лазаньи 12-16 шт
луковицы 1 шт
фарш говяжий 300 г
морковь 1 шт
сыр рикотта 200 г
или творог 200 г
сельдерей стебель1 шт
яйца 4 шт
масло оливковое 1 ст. ложка
сыр пармезан 70 г