Салат из баклажана

Вот знакомые дали интересный и говорят очень вкусный рецепт салата:

На 2 персоны: 1 баклажан, грибы (какие кто любит, но с белыми получается просто ум отъешь, но шампиньоны тоже вполне, можно и замороженные), 1 филе куриной грудки (из двух половинок), небольшой кусочек сыра - это теплая часть.
1 помидорка, 1 огурчик, 1 небольшой болгарский перчик, фундук (уходит 1 "пивной" пакетик), красный лук (если любите), петрушки веточку (по желанию). Майонез. - это холодная часть.
Итак: Теплую часть (курицу, грибы, баклажан) режем крупными кусками (так вкуснее, как показала практика, и баклажан с грибами при жарке сильно уменьшаются в размерах). Сыр - кубиками. Курицу желательно обжарить отдельно, чтобы была сухая. До золотистого цвета. Она быстро готовится. Минут 10-15. На другой сковородке под крышкой томим грибы+баклажаны, минут 15-20. Открываем крышку, выпариваем жидкость, всыпаем туда курицу, выключаем газ, посыпаем все это сверху сырными кубиками, крышку закрываем. (Сыр должен чуть расплавиться).

Параллельно с первым этапом или после него готовим вторую часть.

Мелко режем овощи, раскладываем по тарелкам, фундук( можно кедровые) : орешки режем пополам.
Потом выкладываем в тарелки теплую часть (Главное, чтобы теплая часть была теплой в этот момент - т. е. если успела остыть можно подогреть), заправляем майонезом (я люблю чуть-чуть для сливочного привкуса), украшаем веточкой петрушки и наслаждаемся