Новогодние салаты и закуски

Итак, что приготовить на новый 2013 год? Начнем с того, чтобы встретить год Змеи по правилам, следует учесть ее вкусы и предпочтения. Заранее продумайте новогоднее меню 2013. Змея ‒ гурман, любительница оригинальных блюд и деликатесов. Осторожная и прозорливая Змея не станет дегустировать сомнительные угощения и странные на ее взгляд блюда, продукты на праздничном столе должны быть безупречной свежести, приготовленные с изюминкой и в хорошем настроении. Из праздничного меню обязательно исключаем консервы и полуфабрикаты, особенно это касается шпрот и законсервированных фруктов.

На новогоднем столе должны присутствовать блюда из мяса. Змея, как известно, любит полакомиться нежным и сочным мясом кролика или зайца. Поэтому, если вы пока еще не знаете, что подавать на горячее в новый год 2013, рекомендуем вам остановить свой выбор на блюдах из крольчатины. Змея не останется перед вами в долгу, и целый год будет беречь ваш семейный очаг и домашний уют, принесет достаток и везение!

В мясные блюда нужно добавить как можно больше зелени и использовать при их приготовлении пикантные приправы. Мясо можно запекать в фольге с овощами, приготовить на гриле, пожарить в кляре. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений ваших гостей.

Очень желательны морепродукты и рыбные закуски, всевозможные салаты, горячие рыбные блюда, заливное из рыбы ‒ идеальные варианты для встречи года Змеи. Весьма оригинально можно подать гостям копченого угря, который напоминает змею, нарезав его кусочками и свернув в змеиные колечки. Такое угощение на торжественном застолье будет смотреться очень символично и, несомненно, вызовет у гостей восхищение и большой аппетит.

Небольшие бутерброды следует оформить в виде канапе, а салаты выложить в форме змеи или украсить их стружкой-змейкой, сделанной из морковки или огурца.

Дополнят новогоднее меню 2013 года разнообразные блюда из яиц. Не секрет, что Змея ‒ большая любительница яиц, поэтому фаворитами на новогоднем столе для нее будут омлетные рулетики, яйца, фаршированные соленой сельдью, грибами, ветчиной или овощами, а также любимая змеиная закуска ‒ мышки из яиц. Черная или красная икра, как символ достатка и благосостояния, также не будет лишней. Традиционные бутерброды с икрой и маслом замените на более изысканные икорные тарталетки.

Давайте делиться рецептами новогодних блюд: салатов, закусок, горячее

я буду готовить настоящий цезарь и либо фаршированные куриным фаршем яблоки, либо завитки из форели

olechka написал:

[q]

накручу рулетики из лаваша

[/q]

Оль, я тоже хочу рулетики. Вот такие мне приглянулись

Ol4ik написал:

[q]

Оль, а поподробнее, что внутри?

[/q]

Оль, вот ссылочка, там все очень подробно описано. Думаю вкусняшка будет)
Рулет из лаваша

Обычно кролика тушат в сметанном или сливочном соусе, или запекают опять же в соусе

akula_Раменское написал:

[q]

я крола просто тушу в сметане))) с овощами

[/q]

а поподробнее плиз))) а то один остался эксперемент ставить не выйдет))) надо чтоб хорошенький получился, вкусненький!!!

аж есть захотелось...

У меня рецепт простой, классический, но всегда получается вкусно. Кролика порезать - кусочки размером с пол-ладони, помыть, из потрохов я оставляю только печень. Затем заливаю в большой кастрюле водой с добавлением вина или уксуса, оставляю часов на 6-8. Еще раз мою, обсушиваю- промокаю. Солю, перчу, наливаю в большую жаровню масло, укладываю туда вместе с крупно порезанными луком и морковью- по 2 - 3 шутки. И на огонь, можно обжарить на сковороде, но оно очень стреляет, мне в жаровне больше нравится- оно там тушится-жарится почти до готовности, час или чуть дольше, естественно помешиваем. Затем заливаем сметаной, магазинной, добавляем чеснок подавленный, лавровый лист, тушим минут 15. Кто любит пожирнее добавляют сливочное масло или даже кусочки сала во время жарки, но для меня это лишнее, кролик получается сочным. Приятного аппетита!

идея для оформления салата

olechka написал:

[q]

а разве обязательно кролика разрезать? Целого нельзя тушить?

[/q]

я даже незнаю.... Я готовлю всегда по этому рецепту, пару раз делала эксперимент ( по рецепту Ю. Высоцкой, потом в журнале находила), получалось хуже. Но в этих рецептах он тоже был кусочками, целого я нигде не встречала кажется. Кролик, он же длинный, куда его целиком, в большую утятницу? Если только именно запекать на протвине в духовке....

антонина82, красотища то какая!

oksanchik, красота!!!

Мне нравится салатик из языка, точного названия не знаю. Ингридиенты: язык говяжий 1 шт, огурец свежий 4 шт, лук репчатый 2 шт, шампиньоны свежезамороженные 0,8 кг, мойонез. Необходимо отварить язык, снять с него пленку и нарезать соломкой. Огурцы также порезать соломкой. Шампионьоны нарезать и обжарить на растительном масле с луком. Все перемешать и заправить майонезом. Соль по вкусу. Девочки салат простой ну очень вкусный, делаю его на каждый праздник всегда улетает на ура!!! Попробуйте, не пожалеете!!! !