Цацики

Для количества цацики как на фото (тарелка средней глубокости ) я беру половину свежего огурца (длинный огурец, как зимой парниковые продают), примерно 200 гр. белого йогурта (натурального, не фруктового, греки делают цацики с жирным йогуртом, можно брать и нежирный, все равно вкусно), мелко-мелко порубленный чеснок (можно и гранулированный, или смешать свежий и гранулат), соль-перец по вкусу, 2-3 столовых ложки оливкого масла, 1 чайную ложку уксуса и любую имеющуюся в наличии свежую или сушеную зелень (мелко порубить).
Огурец трём на крупной тёрке, отжимаем образовавшийся сок, к огурцу добавляем все вышеперечисленные продукты, хорошо перемешиваем, по желанию украшаем сверху помидорами или еще чем-нибудь - готово!

p.s. главное, чтобы не получилось жидко. Для этого тёртый огурец получше отжать (сок можно как тоник для лица использовать ) и, если все же покажется, что жидковато, добавьте немного густой сметаны или больше огуречной мякоти.
p.p.s. вместо чеснока и пряностей можно взять смесь пряностей для цацики, если продается в магазинах.

Ольга написал:

[q]

mamaMaxa, так ведь все равно жидковато получится? Йогурт жидкий, да к нему еще ч. ложка уксуса и масло

[/q]

Хм... Наверное, от йогурта зависит... Просто здесь йогуртом называют много всего кисломолочного - что-то жиже по консистенции, что-то гуще. Я беру йогурт по густоте примерно как наша сметана, ну и огурец тёртый хорошо отжать, масла и уксуса можно взять поменьше.
Греки едят цацики и с блюдами, и просто как салат. Они делают его довольно густым (у меня получилось жиже...), но м. б. у них и кисломолочная основа какая-то своя, более густая... Просто в стандартных рецептах пишут йогурт...
М. б. попробуй смешать йогурт с густой сметаной?

Ну да, так, наверное, тоже хорошо получится. Главное - специй, зелени и чесночку не жалеть
Получается освежающе так

Ну что, сделала я эту штукенцию заморскую Всем моим понравилось. Я сделала с йогуртом, кинзой и чесноком. Вкус очень необычный получился, а мне хотелось еще орешков добавить. К кинзе грецкие бы подошли. У меня, наверно, ассоциация с лобио.

О, Ольга, а я и не заметила твоё предыдущее сообщение от 8.11 Рада, что вам понравилось! Да, грецкие орехи в цацики очень даже могу себе представить надо будет тоже в след. раз так попробовать

Да, наверное сюда надо что-то твердое добавить, чтобы пожевать можно было))) Мясо например Надо попробовать как нибудь, его наверное летом хорошо, когда жара.