Роллы дома

Заранее скажу, что я самоучка и если, что не сердитесь. Сама вычитала в Инете и везде пишут по разному, и если кто, что добавит буду благодарна и приму к сведению!!!
Самые обычные роллы. Начнём:Нам понадобиться
1. Рис(для суши, если не нашли можно круглый рис)
2. Нори(сухие листы водорослей)
3. Рисовый уксус(у меня3%)
4. Соевый соус
5. Васаби(Японский хрен(острая штука))
6. Циновка(Коврик для закрутки роллов)
7. Начинка(Самая распространённая это ЛОСОСЬ(сырую брать не надо), лучше слабосоленую.
8. Имбирь(в баночке) Мне сначала показалось не вкусно и как одекалон, но потом на 3 раз я распробовала. Он нужен для того, чтобы перебивать вкус между поеданием суши или роллов.

ВАРИМ РИС,
Я напишу самый простой способ.
Рис долго промываем водой, пока вода не станет чистой(прозрачной). Рис варим по инструкции на упаковке. Это примерно из расчёта 1 стакан риса, заливаем 1+1/4стака воды, закипел и на медленном огне15-20минут.

ГОТОВИМ РОЛЛЫ.
1. Дадим рису остынуть. И добавляем в него Рисовый уксус, на 1стакан того риса(после варки его будет естест. больше), что сварили 3-4 столовые ложки.(можно больше)
2. Берем 1 лист НОРИ, рассмотрим его и увидим, что одна сторона более гладккая, чем другая.
1 лист Нори разрезаем пополам вдоль и гладкой, блестящей стороной ложим на коврик д/роллов.
3. В мисочку наливаем воду или соевые соус, смачиваем там пальцы и руками начинаем выкладывать рис на нори, ровным слоем, но не очень жирно, а то нори потом порвёться. Короче рис в один слой. Но на самый край нори 1см оставьте чистым, он закроет ролл.
4. Где-то посередине тоненько(совсем чуть-чуть) Полосочку ВАСАБИ намазываем и туда ЛОСОСЬ соломкой.
5. Самый край нори 1см чуть смазываем соевым соусом или водой.
6. Начинаем закатывать(это чем-то напоминает Рулет) Должна получиться колбаска. Коврик помогает нам, нажимая на него мы более плотно всё это формируем и делаем боллее ровным.

Таким же оброзом делаем 2ую колбаску. Ложим их папалельно друг другу и режим на 3 ровных части. Получим 6 роллов.
Но для этого нужен самый ОСТРЫЙ, приострый нож!!! !!
Кто-то лубит роллы макать в соевый соус, кто-то сверху ещё добовляет васаби, остальное на любителя.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,

Спасибо! Обязательно попробую!

я обожааааааааааааааааааааааааааааааааааааааю роллы!!! !!!! !!!! !!!! !!
но сама не делала, я пока встречала только дорогие продукты для суши/роллов, а в более доступные магазины типа Ашан, Метро ехать далеко, машины своей нет(((
Поэтому раз в 2-3 месяца уговариваю мужа заказать на дом!!! У нас доставка бесплатная за заказ от 300руб, и на эти 300 можно хорошо покушать
и всё ж я планирую освоить, ибо еду эту обожаю

Все ингредиенты для кручения роллов приобрела и рисовый уксус нашла тоже. Нарутила по рецепту. Но все же думаю вышел перебор с васаби. Наверно многовато его намазала, моим его вкус не очень понравился. Мне тоже, и еще нори были не мягкие, а немного резиновые что-ли (хотя ролы полежали какое-то время и думаю должны были пропитаться рисом с уксусом). Но съели все! На местном сайте нашла ссылочку для скачивания книги "Суши для всех" Айя Иматани . Буду дальше осваивать это блюдо

Я в роллы начинку делаю такую: Рыбу соленую (в зависимости от кошелька) +полоска авокадо+полоска огурца свежего+сыр "Фетакса"

Ой, привет! Я тоже их делаю! Только рисовый уксус у нас не нашла, использую яблочный. Начинку тоже делаю разную. Моим больше нравится с семгой, люблю - с креветками. Добавляю авокадо, если свежий огурец - то неочищенный. Еще сладкий красный и желтый болгарский перец - пару тонких полосочек на ролл. А вот васаби мне не нравится (тем более, его не рекомендуют кормящим, а беременным - вообще нельзя!), я его как приправу подаю к столу на любителя. Имбирь... Мне он мыло напомнил! Все у нас тут такие гурманы... ммм... вкусно! А я себя прям преступницей чувствовала, раз имбирь мне как мыломоющее средство ! )))))))) Ура!!! Теперь расслабилась... Не одна я такая. )))) И нори, кстати, у меня тоже какие-то резиновые, пока свежие.. А вот через денек - второй - самое то! Но тогда роллы уже какие-то несвежие... и рис сероватый...

Хочу поднять темку...
у кого еще какие рецептики есть?

kuzja12 написал:

[q]

Пока перечитала, слюни до пола натекли)))

[/q]

Наташа, у меня тоже

Наташа, а ты рис накручивала с соленой рыбой?

И я их обожаюююююююююююююю. А вот дома все никак не решусь сделать. Я очень люблю "Филадельфию", что лососем наружу. Я тут в СП закупку обнаружила, и автор пишет за раз могу увезти только 250 кг На последнюю перед НГ уже опоздала, попробую после НГ заказать. Там специальный слабосоленый лосось привозят. Я тоже как-то не очень к сырой рыбе отношусь.
Девочки а вы специально фотки не выкладываете, чтобы мы тут слюной не захлебнулись

У меня муж уже профессионально их готовит, уже накручивает роллы рисом наружу, это для него пару пустяков и не крошатся. Уже 2 раза получались вкуснее чем в суши-баре.
До этого то уксус переборщит, то рис толстым слоем сделает. Филадельфию любим тоже. Вообще начинку разную делаем, последний раз в интернете смотрели, так предлагают вариант где в начинку майонез добавляют. Попробовали, получилось очень вкусно, только майонез надо брать густой и хороший. А еще мы сыр Филадельфию заменяли крем-бонжур, а потом и еще каким то творожным сыром из баночки, получалось ни чуть не хуже, с крем бонжур мне даже больше понравились.

А можно просто морскую капусту острую приготовить и с рисом кушать, вкуснятина!

Разохотили Вы меня, аж слюнки побежали. Никогда сама не делала, считала, что сложно все это но теперь думаю, что завтра все прикуплю и попробую сделать. Судя по рецепту Олька должна эта японская грамота мне поддаться

МЕВА, меня сегодня тоже весь день на роллы тянет.

А я все-таки сама сделала, получилось вкусно, но не презентабельно
МЕВА, а я как раз нашла в инете рецепт с авакадо и хотела следующий раз попробовать
kuzja12, так надо есть, раз тянет
SvetlanaV, поздравляю с годовщиной

kuzja12 написал:

[q]

МЕВА, меня сегодня тоже весь день на роллы тянет.

[/q]

С чего бы это , год кролика еще не закончился, может и вы нас еще приятной новостью порадуете .

МЕВА написал:

[q]

а ты с чем делала?

[/q]

с рыбой и огурчиком.
что-то я купила авакадо, попробовала и решила, что не хочу роллы с мылом

МЕВА написал:

[q]

Кто-нибудь покупал роллы в супермаркетах?

[/q]

В супермаркетах это как? на витрине готовые лежат? Мы не покупали, но на дом из суши-бара частенько заказываем. И едим суши, что в торговых центрах продают. Но уже как-то перестает нравиться. Нет нет да какая-нибудь фигня попадется. Пока одна кафешка рядом с домом радует и приготовлением и интерьером.

А мы сегодня купили листы, имбирь маринование, вассаби (если не ошибаюсь в названии, зеленый острый соус), уксус для роллов. Хотим на нг приготовить, только вот с начинкой не определилась. Не знаю с чем делать. Я их только один раз готовила ((( Стыдоба

Девочки, решила приготовить роллы. Все у меня есть, только рис возьму обычный. А все остальное есть.
У меня вот два вопроса к вам.
1 - лист нори нужно разрезать? Я думала так в целый и надо заворачивать, а сейчас тут прочла, что разрезать. Как лучше будет?
2 - кто-нибудь готовил рис в микроволновке? Как получается и как это делать?
Что-то не хочу варить его ((( А пока почитала тут, так захотелось ))

Nfnf , решила с чем делать будешь? Потом напиши как сделала, что получилось

Evangelina, Оля, а Вы в больших супермаркетах покупаете?

Nfnf написал:

[q]

Или вот не разрезать и так и заворачивать в квадратный лист (целый)?

[/q]

Ой вот это не знаю, мы в целый заворачивали

Nfnf, смотря какой рол ты хочешь сделать. Если заворачивать в обрезанный напополам, то они получаются маленькие, аккуратные, а если в большой, то и рису нужно побольше и они такие большие получаются. У нас в Кемерово в суши-баре подают маленткие ролы, а в Новосибирсе в Бирмане мы ели большие, тоже вкусно. Муж делает и так и так.
Еще в ролы можно добавлять майонез к семге и огурцу, они такие сочные получаются. А еще лучше добавлять сыр творожный. необязательно филадельфию, пойдет и обычная крем-бонжур или хохланд, главное творожный.

настал час X , пойду копытами роллы крутить

С*н*е*ж*и*н*к*а, мои тоже не фонтан, будем соревноваться, у кого страшнее?
Без "улиток" у меня не обошлось(((

Мастер-класс: приготовление суши дома.
Часть 1.
Часть 2.
Часть 3.
Часть 4.

Мастер-класс по приготовлению суши, роллов и сашими.

Я вот тоже фото обещала выложить, но что-то Карлсончик пропал, не знаю как ему сбросить фотки

Lena-mama А мне и твои суши очень понравились. Вот мне бы так научиться!

Evangelina написал:

[q]

я про выше которые

[/q]

Вот спасибо
Мне эти МК очень понравились, надо разнообразить начинки. Особенно последний, хоть там и реклама ножей в основном.

Девочки, это мои роллы, крутила второй раз в жизни.

Потом ещё фотки выложу, как формат исправлю.
Если есть вопрос, задавайте.

Василиса
Спасибо за комплимент, я тоже долго не могла прикрепить, потом нашла, что надо зайти на радикал, выбрать фотку, убрать все галочки и нажать загрузить, потом в меню отправка сообщения есть рисунок там "горка с солнышком", нажимаешь туда и он просит вставить ссылку из инета и ты туда копируешь после обработки радикалом то, что под цифрой 3, надеюсь понятно получилось.
Честно говоря мы прям объелись этих роллов , я 1 числа ещё накрутила и даже суши с рыбой сделала, но теперь не раньше чем через месяц повторим эту забаву, надеюсь навыки не пропадут.

Хочу в следующий раз такие попробовать

Мелисента написал:

[q]

убрать все галочки

[/q]

Ни в коем случае, галочки надо оставить, если убрать и формат фото большой, то фотка будет просто огромной. Галочки должны стоять в глазках оптимизировать формат и уменьшить до 640 пикселей.

Евангелина, спасибо, вот недавно набрела на интересный сайт, ссылка выше, так оказалось еще столько всяких секретов надо освоить, вообщем буду совершенствоваться, буду сюда выкладывать свои творения.

Вот роллы, которые я делала 1 января, даже суши получились!!!

Lena-mama
для начинки использую: семгу или форель собственного слабосоленого посола, авокадо, манго, огурец, сыр творожный BUKO - это недорогой аналог филадельфии его добавляю с помощью кулинарного шприца, чтобы выходило равномерно, кальмары вареные. Украшения: икра летучей рыбы, тобико, черный и обычный кунжут. Вроде бы все. Я все покупаю в магазине для японской кухни, он специализированный.
Нашла продукты для суши в томске, это то, что мне на глаза попалось, честно говоря выбор маленький и цены очень высокие, для сравнения посмотрите мой магазин, ещё можно конечно поиискать, но если не найдете, то советую вам открыть такой бизнес

Lena-mama
пробуйте, я думаю все у вас получится, даже ещё красивее и вкуснее!!!